中国中秋经济跃跃欲试月饼大战烽烟四起月饼

中秋经济跃跃欲试 月饼大战烽烟四起_月饼专题_产业经济

1 2 下一页　　距离中秋节（9月22日）还有一个多月的时间，南宁的月饼市场却已渐起硝烟，各大品牌月饼开始以各种方式出现在我们视线范围内。今年月饼原材料大幅涨价，商家如何应对成本危机，是开源还是节流，将在月饼大战中初见端倪

1

月饼涨价已是定局

8月8日上午，走访南宁市内各大商场、超市，看到部分月饼已被摆上货架销售。几家大型百货商场里，都开设了月饼销售柜台，目前只是摆放包装盒，接受预定暂没有现货供应。在位于朝阳路上的某家超市里，散装月饼也露脸了，不过目前只有迷你装的三四种水果口味而已。

往年在菜市场里可见的一些便宜散装月饼，目前未上市，但是在商场月饼展销台上，今年的月饼价格都已明码标价。询价的时候，工作人员还会拿出详细的产品目录供消费者查询。对比了市内几大酒店的品牌月饼，发现价格比去年有小幅度的上涨。

4只简易装的莲蓉月饼售价在90～120元之间。6只装的什锦月饼，其中没有些五仁月饼的，售价在170元左右，有五仁月饼的售价更高些，基本都在200元以上。各种包装档次的月饼都有，但最贵的也就900元左右，一般包括9～10只传统月饼，即莲蓉、豆沙、五仁等传统馅料月饼。再便宜一些的价位在700元左右，同样的10只装，内容换成了板栗、紫薯、水果等馅料的月饼。

仔细对比了价格，售价在200元以内的月饼套系，价格上涨了10～20元不等，涨幅在15%左右。有的套系价格只比去年涨了四五元。销售人员告诉，这么微小的涨价普通消费者在购买时也不会注意到。“一盒6只装的月饼涨价20元，平摊到每只月饼不到4元钱的涨幅。即便消费者注意到了涨价，但真正有需求的顾客相信不会在意。”销售人员说。

采访了多家酒店月饼销售负责人，他们认为今年月饼涨价已是定局，原因是原材料价格大涨，商家实在吃不消大幅上涨的成本，只能将部分压力转嫁到消费者身上。

某酒店负责人韦先生介绍，传统月饼的主要原料今年都大幅度涨价。莲子由去年的25元/公斤左右，上涨至50元/公斤；绿豆也是由9元/公斤，涨至18元/公斤，价格都涨了一倍。另外，白砂糖、食用油、坚果等原料的价格都有上涨，这样加起来，整个月饼制作成本都上涨不少。加上物流、包装成本也都在上涨，商家不涨价，顶不住这个压力。

但是，也有业内人士透露，月饼不属于刚性需求，消费者可吃可不吃，假如价格上涨太高，消费者可以选择少消费甚至不消费。因此，涨价的幅度也不敢过高。商家预计，今年月饼的涨幅不超过15%。有一些非传统月饼甚至保持原价，以求保住大部分顾客，不让客源流失。

2

暗中“瘦身”降低成本

原材料价格大幅上涨，但月饼价格却不能水涨船高，商家只能通过暗中做些小动作以降低成本。在走访市场时发现，某品牌的6只装什锦月饼，看上去个个大小差不多，但实际看了包装袋后会发现纯白莲蓉和五仁月饼的净重每个只有125克，其他非传统月饼馅料的，单个净重量是150克。

另外某品牌同品种月饼，4只简易装礼盒，去年净含量800克，今年变成750克，悄悄缩水50克。从单个月饼看来，缩减的克数不算什么，甚至都影响不到月饼的外观大小，但是以厂家每年产量以吨计来计算，这样给月饼“瘦身”可节约不少成本。

在现场询问一名正在选购月饼的顾客，是使散发乡土气息的农村文化重新焕发活力。鼓励乡镇通过举办文艺汇演、大赛等文体活动否留意到月饼净重量的细微改变。该顾客表示，几乎没有留意过月饼的重量。他说：“过去的月饼都是称斤卖的，现在则都是以盒为单位，所以我们的消费习惯也悄然跟着改变，不再注重单个月饼有多重，顶多就看一下大概有多大一个而已。”

又随机询问了几名消费者，大多数人表示月饼的重量不是他们关注的重点。反倒是用料的优质和产品的卫生比较关键。南宁市的林女士说：“我们不会拿月饼当饭吃，轻这么十几二十克的也没多大影响。只是过节需要这么个意头，不得不买几个放着罢了。”

大多数消费者对于这些细微的克数变化都表示并不在意，在能够接受的范围之内，他们更注重的是能够做到“明码标重”、诚信经营，需要商家明明白白地告诉消费者每一个月饼的重量，买还是不买消费者可自主选择。

1 2 下一页