这种苦瓜可谓瓜中极品不仅美味连余光中都为

　　摘要：白玉苦瓜祖籍台湾，白玉苦瓜的“父母”是民国87年分别自花莲县新城乡与吉安乡收集之山苦瓜地方种。经过多年纯化、筛选、淘汰，去芜存菁后，优良品系再经试交、组合力试验后，得到的“瓜中极品”。

　　白玉苦瓜是什么

　　白玉苦瓜祖籍台湾，白玉苦瓜的 父母 是民国87年分别自花莲县新城乡与吉安乡收集之山苦瓜地方种。经过多年纯化、筛选、淘汰，去芜存菁后，优良品系再经试交、组合力试验后，得到的 瓜中极品 。

　　白苦瓜外观非常精美，它晶莹剔透、色白如玉，果实肉厚汁多，组织幼嫩比绿色苦瓜更脆，所以口感清爽，苦味比绿色苦瓜更淡，所以味道温润，不用浸泡去苦就可以直接吃呦。

　　功效

　　苦瓜是瓜类蔬菜中含维生素C最高的一种，在上有增进食欲、明目、助消化、清凉解毒、利尿和治疗糖尿病等疗效，还可养血滋肝，润脾补肾。白玉苦瓜因为热量低，更是者喜爱的食物。

　　营养价值

　　1、促进饮食、消炎退热

　　苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；

　　2、降低、减肥瘦身

　　苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品；

　　、防癌、辅助治疗

　　苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长。

　　常见吃法

　　白玉苦瓜口味相比没有绿色苦瓜那么苦，口感会比绿苦瓜要脆，水分比较多，比较适合凉拌或榨汁。台湾街头就有很多蜂蜜白玉苦瓜汁哦～今天最美儿先教教大家凉拌苦瓜的做法～

　　做法：

　　1.把白玉苦瓜洗干净，切半，挖去瓜瓤，然后切薄片；

　　2.撒上盐拌匀，腌 0分钟;把腌好的苦瓜放入冰水里泡分钟，然后挤干水分；

　　.小甜椒洗净，去籽，切丝;寿司醋加糖拌匀；

　　4.把醋，甜椒，苦瓜拌匀，放入冰箱冷藏个小时即可。

　　最美小技巧：

　　1、其实这个品种已经很温和啦，但是如果非常怕苦，把白玉苦瓜切薄片，先用盐腌出苦水，吃起来就不苦了哦;

　　2、泡冰水可以令苦瓜吃起来更加爽脆;

　　、没有寿司醋，可以用普通的米醋代替，甜酸度按自己的口味调制即可。

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