沙拉肉松双色海绵蛋糕卷的做法

　　文章导读任何人都抵挡不住来自美食的诱惑，沙拉肉松双色海绵蛋糕卷是一道让人止不住口水的菜品。和重口味菜品不同的是，这道菜的食材准备非常简单，但是做出来的时候色香味俱全，入口香浓，适合家居常备的精品菜肴。

　　1、准备好原材料，蛋黄蛋白分离，盛蛋白的盆要无油无水，低筋粉分成两份，45克一份， 0克一份， 0克的那份加入15克可可粉拌匀备用，白糖分别称取25克和40克两份

　　2、烤盘铺一层锡箔纸或吸油纸备用

　　、下面打发蛋白，用电动打蛋器把蛋白打出鱼眼泡，此时加入1/ 白糖（加入蛋白的白糖用量）

　　4、继续搅打蛋白，至蛋白细腻时再加入1/ 白糖

　　5、继续搅打至出现明显纹路时，加入最后1/ 白糖

　　6、继续搅打至干性发泡，拉起打蛋头有直立的小尖角

　　7、然后打发蛋黄，把25克白糖倒入蛋黄中

　　8、用电动打蛋器低速搅打均匀

　　9、然后继续用电动打蛋器加速打发蛋黄，至蛋黄液颜色浅白，状态蓬松就可以了

　　10、取一小半打发的蛋白到打发的蛋黄中

　　11、用橡皮刮刀快速翻拌均匀

　　12、拌匀后全部倒回蛋白盆中

　　1 、再次用橡皮刮刀快速翻拌均匀

　　14、翻拌均匀的蛋糊分成两等份

　　15、其中的一份蛋糊中筛入45克低筋粉

　　16、用橡皮刮刀快速翻拌均匀

　　17、另一份蛋糊中筛入低筋粉和可可粉混合物

　　18、用橡皮刮刀快速翻拌均匀

　　19、这样的话就得到了两份不同颜色不同口味的蛋糕糊，此时烤箱上下火185度预热

　　20、把两份蛋糕糊分别装入两个裱花袋中

　　21、把两个裱花袋的尖端分别剪一个直径约1厘米的圆孔，相互间隔在烤盘上斜着挤出长条，如图所示，从一个角开始向对角铺开

　　22、最好能挤出一个规则的方形，挤好后，轻轻上下震两下烤盘，放入预热好的烤箱中上层，185度烤12分钟左右

　　2 、待原色蛋糕糊变黄，按压无流动感即可出炉

　　24、待蛋糕稍稍冷却后，把其倒扣在一张新的锡箔纸或吸油纸上，撕去底部的锡箔纸

　　25、再次反过来正面朝上

　　26、在蛋糕表层均匀涂抹一层沙拉酱

　　27、再铺一层满满的肉松

　　28、然后从一端卷起来，做成蛋糕卷

　　29、外层再用吸油纸或锡箔纸裹紧放入冰箱冷藏 小时

　　0、 小时后取出切段

　　1、可以享用啦

　　2、配上咖啡更美味哦

　　长期在外吃饭不仅容易影响健康，还可影响家庭和睦，沙拉肉松双色海绵蛋糕卷的做法非常容易，不妨多做来吃。