油炸鸡腿的做法大全

　　油炸鸡腿在外面经常会吃得到，尤其是小孩子对这些食物都比较喜爱，而家长们其实可以了解一下，自己在家制作油炸鸡腿的方法，因为这会让孩子吃得更加健康放心。一、家常炸鸡腿主料 笋鸡腿1对。鸡蛋2个。调料植物油500克，(实耗油50克)，料酒 0克，盐5克，湿淀粉量，味精5克葱、姜各15克，椒盐10克。【制作过程】(1) 将生鸡腿剖开，骨成柄，用刀尖将筋切断，穿成无数小孔浸入料酒味精、盐和切成块状的葱、姜汁中，入味约1～2小时。(2) 将浸好的鸡腿抖掉葱、姜，蘸上用蛋清、湿淀粉搅成的浓糊，下炒勺热油中用旺火约炸15分钟呈金黄色时捞出，蘸椒盐食用即可。二、脆炸鸡腿[原料/调料]鸡腿2个、鸡蛋2个。花生油500克（实耗油80克）、盐10克、味精10克、绍酒5克、干生粉适量、面包渣50克。1、鸡腿用刀把骨头去掉，再用刀背把鸡肉拍松，加入盐、味精、绍酒腌 0分钟。2、鸡蛋打散，加清水、生粉调成糊，把腌好的鸡腿挂上糊，粘上面包渣待用。 、烧锅下油，待油温100度时，下入鸡腿炸至外酥里嫩铲起入碟。三、香酱炸鸡腿鸡下腿5只（约500克重），干葱2粒，姜汁1汤匙，靓虾酱1匙。糖半茶匙，酒1汤匙，生粉半汤匙配成腌料。①鸡腿洗净，抹干水份，略切开。②干葱去衣洗净，剁茸，与姜汁、虾酱、腌料同拌匀。 炸鸡腿③将上项材料与鸡腿拌匀，腌1小时。④烧油至大热，放入鸡腿炸至微黄色，转中火再炸至熟（约10至15分钟），捞出，滤去油份，便可供食用。