小米亚麻健康面包的做法详细步骤第步蹭飞

小米亚麻健康面包的做法详细步骤第1步

备齐食材（我的荞麦粉和高筋粉在后面均有增加，全家福图中并无）

金粥米洗净后，加水小火煮熟至收干（留一小部分泡奇亚籽），放凉

第2步

奇亚籽用剩余的少量水浸泡

泡好的丝袜子与放凉的金粥米拌匀

第3步

酵母用配方内的少许温水化开

200g高筋粉与100g荞麦粉，跟盐，糖混合均匀

第4步

挖空心思

倒入酵母液，油，蛋清，牛奶和剩余的水

第5步

用手从中间开始，慢慢混合面粉和液体，直至融合

揉成团

第6步

揉至面团扩展阶段

面团擀开，铺上混合后的小米奇亚籽，注意边缘留空

第7步

慢慢将面皮抻开，把小米奇亚籽混合物包进去

慢慢揉搓，让混合物与面团融合（墙裂建议这里开始用揉面机或者面包机）

第8步

放入面包机，加入亚麻籽和另外20g植物油揉面至接近手套膜状态

密闭，常温发酵至2倍大

第9步

擀开排气切割成100g每个（六寸模具中），g一个（发酵篮）

面团揉圆后醒发10分钟，放入模具或者发酵篮二发至八分满

第10步

蜂蜜、油和少许蛋清调匀待用

刷上蜂蜜液，撒上杏仁片和亚麻籽

第11步

发酵篮中发酵好的面包倒扣出来，割开，刷蜂蜜液，撒上亚麻籽和杏仁片

嗯，为了配合草莓蜂蜜，我还加了一颗君……然后……味道不错，但草莓附近的面团水分高

第12步

放入上火160度，下火180度预热好的烤箱

20分钟左右，表面焦黄，外皮脆香时取出

第13步

另外一个，如果你像我一样有石板，可以直接将面团放在石板上，如果没有，可以直接放在不沾烤盘或者铺了烘焙纸的烤盘里

口感松软，营养丰富，放凉后切片食用

发觉这样养下去也不是个好办法。 朱志明：“成本太高了小米亚麻健康面包的做法小贴士1.如果你不是像我一样想要通过咀嚼整粒亚麻籽颗粒来降低吃饭速度，可以将亚麻籽磨粉后加入，否则整粒的亚麻籽会怎么进去怎出来，很难发挥功效

2.可以选择前期水少放一些，油全部放入，面团偏干，加入小米混合物之后看需要调节水量

3.配方是真实呈献我的制作过程，配料中的表示我后来又加了的量，你也可以在第一次一起使用，然后用水调节湿度（这样会更好些）

4.吃不完的面包放入保鲜袋密封，冰箱冷冻，吃的时候复热一下即可