酸笋的腌制方法

酸笋的腌制方法

第一步将买来的笋剥去外皮，然后切成片，在切笋片时要注意不要沾到油，手和工具都不能沾到油。

第二步将笋片泡在水中清洗半天

，中间要换几次清水。

第三步将泡好的笋片放入腌笋的坛子内，放入盐、水和泡椒。密封好之后放阴凉处泡二十多天就可以了。

第四步腌酸笋时要注意盐一定要多，腌笋的坛子内要无水无油。