素鲍鱼的家常做法

素鲍鱼的家常做法

文章导读

对鲍鱼是很多人不陌生的，这样制作方法比较多，对它的选择，要先对它进行了解，这样在制作的时候，才能够知道该如何进行最佳，素鲍鱼的做法是不错之选，这样制作简单，吃的时候也利于身体营养吸收，不过对它制作都是不能随意，要先对它的制作流程进行了解，使得知道该如何制作最佳，

素鲍鱼的做法：

蚝皇素鲍鱼

材料

用料主料：水发白灵菇10只配料：老母鸡500克、五花猪肉250克、火腿150克、西兰花150克、水发羊肚菌10棵、胡萝卜200克、袋装银杏150克调料：精盐3克、料酒30克、老抽15克、蚝油50克、鸡精4克、味精2克、熟化鸡油75克、鲜汤750克、湿淀粉15克、整姜适量、葱(拍破)适量

做法

1、白灵菇洗净，用小刀削成10个大小均匀的鲍鱼形。

2、胡萝卜去皮，切成4厘米长、2.2厘米宽、2厘米厚的10个菱形块。西兰花切成大朵，羊肚菌洗净。

3、老母鸡、五花猪肉、火腿切成大块，放入锅内，加入鲜汤、精盐、老抽、蚝油烧沸，打去浮沫，放入料酒、整姜、葱。素鲍鱼(用纱布包好)烧至(火巴)软，入味待用。

4、将西兰花、银杏、羊肚菌、胡萝卜块放入锅内，加入鲜汤、精盐、味精，勾湿淀粉，烧成咸鲜味，捞出摆于盘内。再将烧好的素鲍鱼起锅，解开纱布，摆于盘周围。

5、锅置火上，将烧素鲍鱼的原汁内加入鸡精烧沸，用湿淀粉勾成浓汁芡，淋入化鸡油推匀，起锅，均匀地浇淋于素鲍鱼上即成。

在对素鲍鱼的做法认识后，制作素鲍鱼的做法的是很，都是可以按照以上方法进行，不过对素鲍鱼制作过程中，对火候和调理放入都是要合理进行，这样制作出来的鲍鱼才会更加好吃，这点制作素鲍鱼要知道的。