金针菇最好吃的做法简单美味5分钟上桌酸辣生存

金针菇最好吃的做法，简单美味，5分钟上桌，酸辣爽口，开胃下饭

​金针菇作为菌菇中出类拔萃的一种菌菇，金针菇的口感细嫩爽口、鲜香脆嫩，深受广大食客们的欢迎。金针菇不仅味道鲜美，其营养价值更是奇高。金针菇被誉为“益智菇”它氨基酸含量高，且含锌量比较高，能促进智力发育， 是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品。初秋时节，不妨给家人多吃些。

​【凉拌金针菇】

食材：金针菇 一把，大蒜 一个，小米辣 3个，大葱 一根。

​制作方法：

1.将金针菇的根本切掉。

​2.将金针菇清洗干净，滤干水分。

​3.将大蒜剥皮，洗净，剁成蒜泥，大葱，小米辣洗净切好备用。

​4.锅内烧水，水开以后放入金针菇，打去锅中的浮末，放入料酒3克，焯水四十秒钟左右。

​5.将金针菇捞起，用清水冲凉，控干水分。

​6.把焯熟的金针菇放在盘中，放入适量盐，味精，少许细砂糖。

​7.放入蒜泥和小米辣。

​8.放入适量生抽，香醋，3克香油，舀入2勺辣椒红油，一勺花椒油。

​9.撒上葱花，翻匀开动。

​美味下饭，好吃不腻的凉拌金针菇就制作完成了，简单美味，相信就是厨房小白也能够一次成功。喜欢的朋友们就跟着做来试试看吧！

​小贴士：

1、怕吃辣的，可以不用放小米辣。

2、 金针菇放入沸水中焯一分钟就可以了，时间短了就会不太熟，时间过长则金针菇过于软烂，影响口感。

3、 金针菇焯水以后一定记得过一下凉水，可以使其爽脆。

本文相关词条概念解析：

金针菇

金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰、冻菌、金菇、智力菇等，英文为：“EnokiMushroom”。植物学名为Flammulinavelutiper(Fr.)Sing。因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科针金菇属，是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。金针菇在自然界广为分布，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有分布。在中国北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长。金针菇不含叶绿素，不具有光合作用，不能制造碳水化合物，但完全可在黑暗环境中生长，必须从培养基中吸收现成的有机物质，如碳水化合物、蛋白质和脂肪的降解物，为腐生营养型，是一种异养生物，属担子菌类。金针菇是一种木材腐生菌，易生长在柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及树桩上。江苏灌南、河北、安阳、林州等。河北石家庄灵寿大量种植白金针菇，每到十一二月份当量产销各地。据测定，金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇干品中含蛋白质8.87%，碳水化合物60.2%，粗纤维达7.4%，经常食用可防治溃疡病。有研究又表明，金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。金针菇既是一种美味食品，又是较好的保健食品，金针菇的国内外市场日益广阔。金针菇人工栽培技术并不复杂，只要能控制好环境条件，就容易获得稳定可靠的产量。