牡蛎肉的功效与作用

药膳食疗 2019年08月08日浏览：2 次

摘要：牡蛎肉【功能主治】养血安神；软坚消肿。主烦热失眠；悯神不安；瘰疬【用法用量】内服：煮食， 0-60g。外用：适量，捣敷。

【来源】

药材基源：为牡蛎科动物近江牡蛎、长牡蛎、大连湾牡蛎、密鳞牡蛎等的肉。

拉丁植物动物矿物名：1.OstreariuularisGould2.O.gigasThunberg .O.talienwhanensisGrosse4.O.denselamellosaLischke

采收和储藏：全年均可采，去壳，取肉，鲜用或晒干。

【原形态】

1.近江牡蛎，贝壳呈圆形、卵圆形、三角形或略长，壳坚厚，较大者壳长100-242mm，高70-150mm，左壳较大而厚，背部为附着面，形状不规则。右壳略扁平，表面环生薄而平直的鳞片，黄褐色或暗紫色，1-2年生的个体，鳞片平薄而脆，有时边缘呈游离状；2年至数年的个体，鳞片平坦，有时后缘起伏略呈水波状；多年生者鳞片层层相叠，甚为坚厚。壳内面白色或灰白色，边缘常呈灰紫色，凹凸不平，铰合部不具齿，槽长而宽，如牛角形，韧带紫黑色。闭壳肌痕甚大，位于中部背侧，淡黄色，形状不规，常随壳形变化而异大多为卵圆形或肾脏形。

2.长牡蛎，贝壳呈长条形，坚厚，一般壳长140- 0mm，高57-115mm，长比高约大倍，已知最大的长达722mm。左壳稍凹，壳顶附着面小，右壳较平如盖，背腹缘几乎平行，壳表面淡紫色、灰白色或黄褐色。自壳顶向后缘环生排列稀疏的鳞片，略呈波状，层次甚少，没有明显放射肋。壳内面瓷白色，韧带槽长而宽大，闭壳肌痕大，位于壳的后部背侧，呈棕黄色马蹄形。

.大连湾牡蛎，贝壳略呈三角形，壳坚厚，一般壳长55-6 mm，宽95-1 0mm，壳顶尖，至后缘渐加宽。右壳较扁平，如盖状，壳顶部鳞片趋向愈合，较厚；渐后腹缘鳞片渐疏松，且起伏呈波状，无显着放射肋。壳表面淡黄色，杂以紫褐色斑纹，左壳突起，自顶部开始有数条粗壮放射肋，边缘肋上的鳞片坚厚翘起。壳内而凹陷如合状，白色，铰合部小，韧带槽长而深呈长三角形。闭壳肌痕白色或带紫色，位于背后方。

4.密鳞牡蛎，贝壳呈圆形或卵圆形，壳坚厚，一般长46-122mm，高58-1 8mm。左壳较大而凹氏陷，壳顶为附着面，形状常不规则。右壳顶部鳞片愈合，较光滑，渐向腹缘鳞片环生渐密，薄、脆呈片状，以覆瓦状紧密排列，有放射肋多条，使腹缘略呈波状，壳表面灰青色混杂紫褐色。壳内面白色，稍带珍珠样光泽。铰合部两侧常有小齿1列，约5-8个。韧带槽较短，呈三角形。闭壳肌痕较大。

【生境分布】

生态环境：1.生活于低潮线附近至水深7m左右的江河入海近处，适盐度为10%-25%。杂食性，以细小浮游生物为食。繁殖季节5-9月。

2.栖息于从潮间带至低潮线以下10多米深的泥滩及泥沙质海底，通常在正常海水中生活的个体小；在盐度较低海水中生活的个体大。我国沿海均有分布，为河口及内湾养殖的优良品种。

.栖息于潮间带的蓄水入及低潮线以下20m左右的岩礁上，适盐度高，繁殖期6-8月。

4.栖息于低潮线以下水深15- 0m左右的岩礁上，或泥沙质海底，有时在低潮线下数米处也能见到。适盐度27%- 4%，繁殖季节5-9月，当水温在17-19℃时即开始产卵。

资源分布：1.我国沿海均有分布，山东、福建、广东沿海已人工养殖。

2.我国沿海均有分布，为河口及内湾养殖的优良品种。

.我国分布于北方沿海。

4.我国分布于沿海，但以北方沿海为多。

【化学成份】近江牡蛎与大连湾牡蛎肉含糖元6 .5%，(Taurine)1. %，10种必需氨酸1. %，无机盐(铜、锌、锰、钡、磷、钙)17.6%，谷胱甘肽(Glutathione)，维生素A、B1、B2、D及F(即亚麻酸和亚油酸)。含碘1-11.5 ppm(干重)。脂类中含一种糖脂，其糖由二分子葡萄糖和一分子岩藻糖构成。另有一种鞘类磷脂(Sphingo-lipid)，含糖(葡萄糖、阿拉伯糖、岩藻糖)22.O%，氨基己糖(Hexosamine)7.26%，甲基戊糖(Methylpentose)10.45%，磷0.47%。另报道长牡蛎的脂类物质中含甾醇，它的氢化产物似为菜子甾醇(Brassicasterol)。

【性味】味甘；咸；性平

【归经】心；肝经

【功能主治】养血安神；软坚消肿。主烦热；悯神不安；瘰疬

【用法用量】内服：煮食， 0-60g。外用：适量，捣敷。

【注意】

1.《七卷食经》：有癞疮不可食。

2.《本草求原》：精滑忌。

【各家论述】

1.崔禹锡《食经》：治夜不眠，志意不定。

2.《本草拾遗》：煮食，主虚损，妇人血气，调中，解丹毒。于姜醋中生食之，主丹毒，酒后烦热，止渴。

.《医林纂要》：清肺补心，滋阴养血。

【摘录】《中华本草》