这10道好吃又爽口的开胃家常菜尤其适合天

这10道好吃又爽口的开胃家常菜, 尤其适合天热吃, 秒变下饭菜!

二、红烧花菜1、食材准备：花菜半颗，先用剪刀剪成一个个小的，将花菜漂洗沥干水。红辣椒一个，洗净切碎。蒜粒几颗，切开。胡萝卜一根，洗净切大段。青椒一个，洗净切小块。肥肉一大块，洗净切小条，八角2个。2、热锅，先将肥肉条放进去煸炒出油。将胡萝卜、蒜片、青椒、八角、红辣椒放入锅内，加盐、生抽、少许糖翻炒出香味。3、将花菜放进去，加少许盐和胡萝卜翻炒均匀，盖上锅盖中小火焖一下，揭盖继续翻炒3分钟即可。小提示：1、花菜不能用刀切，会切的稀巴烂，我每次都是用剪刀剪。2、焖煮花菜的时候注意观察，以免烧糊底了。3、这个方法炒花菜是不需要加水的，主要就是油要多，炒出来的花菜喷香，很下饭。

三、胡萝卜片炒鸡肉1、胡萝卜两小个，洗净切薄片。鸡脯肉一块，洗净切薄片，腌制一下：糖、生抽、盐以及黑椒粉，用筷子搅拌均匀，腌制分钟入味。2、热锅热油先将腌制好的鸡肉片放进锅内翻炒上色。3、将胡萝卜片放进去，加糖和盐，将鸡肉和胡萝卜快速翻炒入味即可。

四、炖豆腐1、食材准备：鲜肉一块，肥瘦分开切。红椒洗净切碎，蒜粒几颗拍扁。豆腐一大块，洗净小块。小香葱洗净切断。2、热锅热锅先将肥肉放进去煸炒，放入瘦肉继续翻炒变色，倒入佐料：生抽、老抽、盐糖、醋、五香粉少许，将肉翻炒上色。3、将红椒和蒜粒放进去翻炒出香味。4、把豆腐块放进去，倒入没过豆腐块的热水，大火煮沸，中小火焖煮分钟即可。5、装碗接到自称是上海电信局的，撒上香葱段。

五、大蒜苗炒鸡蛋1、大蒜苗一把，去掉枯叶，整理干净，洗净沥干水，切大段。鸡蛋两个世界供应量紧张局势将得到缓解。 2010年 10 月 27 日纽约认证库存 12,261 包，打开搅散。2、热锅热油，先将鸡蛋液煎成蛋皮，两面都煎上色，用锅铲捣碎，单独装起来。3、再倒点油进去，将蒜苗倒进去，加盐翻炒一下。将鸡蛋皮倒进去和蒜苗翻炒均匀即可。

六、西红柿炒西葫芦瓜1、西红柿一个，去皮，也可以不去，洗净切小块。西葫芦瓜洗净，对半切开，切薄片。2、热锅热油先将西红柿块放进去，加盐和糖，将西红柿翻炒出汁水。3、将西葫芦瓜片放进去，加少许盐，快速的翻炒变软即可。

七、辣椒炒鸡蛋1、食材准备，薄皮青椒几个，红椒一个（薄皮青椒辣味重一些，红辣椒不辣主要是为了摆盘好看）洗净，切粗丝。鸡蛋两个，打开搅散成鸡蛋液。2、热锅热油先将鸡蛋液煎成两面金黄的鸡蛋皮，装起备用。3、再倒入一点油，将青红椒丝放进去，加盐、生抽和糖快速的翻炒变软。4、最后将鸡蛋皮放进去捣碎，和辣椒翻炒均匀即可。

八、酸辣藕带1、食材准备：藕带一大把，先清洗外面，斜刀切成长段，切断以后再次冲洗一下（有的里面会有泥土）沥干水。2、小米辣三个，洗净切碎。蒜粒几颗，去皮拍扁。3、热锅热油先将小米辣和蒜粒放进去爆香。4、将藕带放进去，和小米辣等翻炒，炒至藕带稍稍出水，加入盐、胡椒、少许糖，以及醋，翻炒均匀，稍微收一下水分即可出锅。

九、绿豆芽炒韭菜1、绿豆芽一斤左右，捡干净去掉不好的部分，漂洗沥干水。韭菜一小把，清洗干净沥干水，切大段。2、热锅热油先将绿豆芽放进去，加盐和生抽翻炒入味，直至变软。3、最后将韭菜段放进去翻炒变软即可。烹饪小提示：1、这是一道很快手的炒蔬菜，旺火快炒即可，不要时间太长。2、绿豆芽一斤是需要的，因为炒一下就缩水了。3、生抽调味，不用放老抽。

十、虎皮青椒1、食材准备：青辣椒8个，蒜粒几颗。先将青辣椒洗干净，去掉辣椒籽和小杆子。蒜粒剁碎。2、调制调料汁：生抽、糖、盐以及少量的香醋，搅拌均匀。3、热锅热油，油温不要太高，温热的时候将摆好放进去煸炒。一边煸炒一边用锅铲轻轻按压。煸炒的时候注意翻面，看到辣椒两面都有皱纹即可。4、将蒜泥均匀的洒在煸炒好的辣椒上面，倒入调制好的调料汁，和辣椒翻炒入味。