我们几乎天天都在喝它，但是你却真的了解它的秘密吗？

摘要：茶是山茶科山茶属常绿灌木或小乔木，茶的种类也很多，大致有绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶等。但我们常喝的是绿茶，是采摘茶树的新叶或芽，未经发酵，但经杀青、整形、烘干等工艺而制作的，成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。尤其是在三五好友闲聊之时，泡上一杯绿茶，品茗论道，岂不快哉！ 我们每天都在喝茶，但是要是问起茶的渊源与文化、功效与内涵等，可能又会有人傻眼了。早在茶圣陆羽的《茶经》中就这样写道： 茶之为饮，发乎神农氏。 有的学者认为，茶的发现是神农在野外用釜锅烧水时，无意发现的，并认为茶叶具有生津止渴、提神醒脑的作用。

茶是山茶科山茶属常绿灌木或小乔木，茶的种类也很多，大致有绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶等。但我们常喝的是绿茶，是采摘茶树的新叶或芽，未经发酵，但经杀青、整形、烘干等工艺而制作的，成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。尤其是在三五好友闲聊之时，泡上一杯绿茶，品茗论道，岂不快哉！

对于绿茶，其实还是挺有内涵的，就连泡茶也很有讲究。比如在冲泡方面，就分为上投法和下投法。所谓上投法，就是先将杯子中冲入75℃ 85℃的热水，再将茶叶放入杯中即可，这种方法适用于外形紧结的高档名优绿茶。所谓下投法，就是先把茶叶放入杯中，然后冲入85℃左右的热水，而这种方法适用于普通绿茶。

对于泡茶的容器，其实在古代是很有讲究的，但一般以瓷杯、茶壶和玻璃杯为多，尤其是采用透明的玻璃杯泡上细嫩的绿茶，可以观察茶在水中缓慢舒展、游动、变幻的过程，人们称这个过程为 绿茶舞 。看绿茶杯中舞动，观厅前花开花落，望天边云卷云舒，自是别有一番风味。

品茶也是一个内涵活儿，因为茶有三开，不得不知。将泡好的茶稍凉适口时，用舌尖味蕾与茶汤充分接触，领略绿茶之风韵，用鼻尖细闻绿茶之香气，此时为一开茶，小口品啜，沁人心脾。饮下杯中三分之二时，再续开水，此时为二开茶，饮后舌本回甘，齿颊留香。再饮杯中三分之二后续水，是为三开茶，此时茶味已淡，仍有余香。三开过后，就淡而无味了。

品饮绿茶，可谓是 高端大气上档次，低调奢华有内涵 ，除此之外，常饮绿茶还有良好的保健作用。饮茶不仅提神清心、清热解暑、消食化、去腻、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等，还对现代疾病（如辐射病、病、等疾病）有一定的防治功效。

但喝茶也要分时宜，也有一些禁忌。比如一般喝茶最好是在饭后，不建议空腹喝茶。对于一些不喜欢喝茶的人来说，空腹饮茶会抑制胃液分泌，会妨碍消化，如果严重的还会引起诸如心悸、头痛、头晕、乏力等 茶醉 现象。还有，晚上喝茶时要清淡，以免茶味过浓影响睡眠。另外，茶水不要隔夜，最长间隔时间不宜超过12小时。在服药期间，不宜喝茶。

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