吃这个菜不要怕肥

“　　吃这个菜不要怕肥，全用瘦肉做出来是不好吃的。要和文萍一样的上百名看房者们买一些五花夹层肉，可以挑多瘦肉的部分买。　　材料：五花夹层肉350克 用2/3茶匙盐腌制 3大匙玉米淀粉　　菠萝肉 150 克　　青 红椒各1颗　　调味料A：4大匙蕃茄酱 1/2大匙白糖 1大匙淀粉 半杯水　　&nbs

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吃这个菜不要怕肥，全用瘦肉做出来是不好吃的。要买一些五花夹层肉，可以挑多瘦肉的部分买。

材料：五花夹层肉350克 用2/3茶匙盐腌制 3大匙玉米淀粉

菠萝肉 150 克

青 红椒各1颗

调味料A：4大匙蕃茄酱 1/2大匙白糖 1大匙淀粉 半杯水

准备工作：五花夹层肉去皮切成骨牌状，菠萝肉切成方块状，青红椒去籽，切成小方块状。

制作方法:

01.五花肉先用2/3茶匙盐腌制十五分钟。

02.加入3大匙玉米淀粉

03.用手抓拌至表面都均匀的裹上玉米淀粉

04.锅内热油至160度

05.投入裹好粉的五花猪肉，保持大火

06.炸至表面呈金黄色，即可捞出即干油备用。

07.锅内放少许油，投入青红椒，放少许盐炒至断生，盛起备用

08.将调味料A倒入一只碗内调和均匀。

09.锅内再热一大匙油，将调料A倒入锅内。

10.用小火一直煮至浓稠，浆汁能挂在锅铲上。

11.放入菠萝块，翻炒几下。

12.再放入炸好的肉块。

13.迅速翻炒至肉块和菠萝块都均匀的裹上浆汁。

14.最后投入炒好的青红椒即可。

制作心得：

01.烧油因同公司争做一姐互斗反目的时侯，油温要烧够热，肉一丢下去能马上浮起，要想外酥内嫩，就要保持用大火炸。

02.最后裹浆汁的时侯，不要让肉块在锅里停留太久，停的时间太长就会吸水变的不酥脆