胡萝卜怎么吃蒸着吃更健康

　　本文导读：胡萝卜是一种平价的蔬菜，它含有丰富的胡萝卜素和各种纤维是难得的营养食材。许多人喜欢将胡萝卜炒着吃，认为这样吃更易吸收营养，殊不知这样的做法让胡萝卜中的营养元素流失更大。胡萝卜真正的营养吃法应该是蒸着吃 胡萝卜是一种平价的蔬菜，它含有丰富的胡萝卜素和各种纤维是难得的营养食材。许多人喜欢将胡萝卜炒着吃，认为这样吃更易吸收营养，殊不知这样的做法让胡萝卜中的营养元素流失更大。胡萝卜真正的营养吃法应该是蒸着吃。

　　蒸是胡萝卜最健康的吃法，因为胡萝卜素存在于植物细胞中，经过加热之后，细胞变软，通透性升高，胡萝卜素能够更好的释放，吸收利用率更高。蒸着吃胡萝卜往往比炒着吃更营养。

　　胡萝卜蒸着吃可以最大限度的保留胡萝卜的各种微量元素。胡萝卜素中的槲皮素、山柰酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，因而有降压强心的作用。胡萝卜中含有琥珀酸钾盐，有助于防止血管硬化，降低胆固醇及有降低血压的作用。胡萝卜中的叶酸，能减少冠心病发病因素。高血压者还可以饮胡萝卜汁后，有很好的降压作用。

　　胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成。胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用，而胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制。同时胡萝卜也有抗衰老明目的作用。

　　但大家要知道的是，胡萝卜中最有营养的胡萝卜成分只能溶于脂肪，但胡萝卜素的吸收与是否用油炒完全没有关系，因为胡萝卜素的吸收场所主要小肠，只要进入小肠中的食物有脂肪，就足够胡萝卜素的吸收了，并不需要用油炒，相反，油炒其实是最糟糕的烹饪胡萝卜的方式。