豇豆炒辣椒的做法

　　豇豆就是我们生活中的豆角，只不过叫法不一样，豇豆的口感是爽脆的，并且含有的纤维素也是较多。利用豇豆和辣椒一起炒的话，味道会比较香，豇豆可以炒干一些，这样味道会更香。食材：豆角200克，青椒 0克，植物油10克，味精及盐各适量。第一步：豆角去筋，洗净，切成约一寸长;青椒洗净，去蒂，去籽，切成斜刀块;第二步：锅烧红，放入豆角，干炒至豆角变软，起锅装碗待用(注意掌握火候，不能让豆角烧焦，可少量洒水。);第三步：将锅洗净，再次将锅烧红，将油放入锅中，再放入青椒，翻炒成六、七成熟，再加入已炒待用的豆角，翻炒至将九成熟，放入盐和味精再翻炒均匀即可出锅装盘。用料：豆角、辣椒、肉馅。调料：盐、酱油、料酒、葱、姜、糖、干红辣椒、麻椒。1、将豆角去筋，洗净，滤干水分;葱、姜切成末;2、将炒锅放在火上，放入油(比平时炒菜稍多些)，放入豆角翻炒。待豆角中水份出来，变皱，上面有深色的斑点。盛出。 、锅中留底油，放入麻椒、辣椒略炒。将肉馅放入煸炒，再放入料酒、酱油、葱末、姜末，糖和盐。将豆角下锅，翻炒均匀即可出锅装盘。