墨鱼炖鸡一道很平常的炖品料理DG

墨鱼炖鸡一道很平常的炖品料理，每个人在家都能轻松制作。墨鱼养血润燥，鸡肉温中益气，补精填髓，两者配合在一起形成汤汁醇厚，风味独特的汤类料理。此菜适于病后体弱和体质差者食用。墨鱼炖鸡的做法有很多种，其中墨鱼可是使用新鲜墨鱼也可以使用墨鱼干，对于两者的差别如何呢？因为干货在经过一段时间沉淀后散发出来的香味于口味比新鲜食材更加浓烈，所以墨鱼干比鲜墨鱼更适合做为炖品或汤类料理使用。我们下面介绍的这种方

墨鱼炖鸡一道很平常的炖品料理，每个人在家都能轻松制作。墨鱼养血润燥，鸡肉温中益气，补精填髓，两者配合在一起形成汤汁醇厚，风味独特的汤类料理。此菜适于病后体弱和体质差者食用。墨鱼炖鸡的做法有很多种，其中墨鱼可是使用新鲜墨鱼也可以使用墨鱼干，对于两者的差别如何呢？因为干货在经过一段时间沉淀后散发出来的香味于口味比新鲜食材更加浓烈，所以墨鱼干比鲜墨鱼更适合做为炖品或汤类料理使用。我们下面介绍的这种方法也是以墨鱼干为主。下面就由就来介绍一下墨鱼炖鸡的做法吧。

双方才恍然大悟。原来一、墨鱼炖鸡的做法

原料：光鸡一只1200克，墨鱼干250克，黄酒一茶匙半，盐一茶匙、味精、胡椒粉少许，姜二片，葱两条。

做法：

1、先净光鸡切块，墨鱼浸透，去筋去皮切成块。

2、起油锅烧熟，放下鸡，加黄酒、姜、葱一起爆炒一下(这样使汤水色白而香，又能除去腥味)。

3、将鸡放入炖盅内(或瓦煲)加墨鱼和适量冷水，用文火约炖三小时左右，用盐、味精和胡椒粉调味即成。