牛奶鸡蛋酵母做油条权衡

牛奶鸡蛋酵母做油条

文章导读 打击都知道的是油条应该是我们国人清晨饭的不二之选，传统的油条吃法已经让人满足不已，但是如果说推陈出新，在油条的做法上再加点花样的话无疑是再好不过的了，下面内容就在油条的创新做法上为大家说说牛奶鸡蛋酵母做油条，希望下面的内容能有效解决大家的做饭慌!

原料：

面粉380克，牛奶200克，鸡蛋55克，盐3克，安琪酵母粉6克，色拉油30克。

做法步骤：

1、先把牛奶和酵母粉混合均匀，在室温下放置一段时间让酵母充分激活(当你看到牛奶表面有许多气泡出来，就说明酵母已经被激活了)。

2、把鸡蛋磕入牛奶和酵母的混合液中，搅拌均匀后再加入30克色拉油，再次搅拌均匀后加入面粉和盐，揉成面团。

3、把面团揉至光滑后蒙上保鲜膜，再把面盆放入30度左右的温水中，等待面团发酵至原体积的2倍大小。

4、取出发酵好的面团揉至光滑均匀，擀成0.5到1厘米的厚片(或者用手整理成长条形的面片)，醒15分钟，再切成长4宽2cm的长方条形面块。

5、取两个长方条形面块叠放在一起，用筷子在上面压出一道深深的印痕，再用两手拉长就成油条胚子了。

6、把做好的油条胚子扔进200度左右(七八成油温)的油锅里，用筷子翻转几次，炸至油条膨胀，颜色金黄就捞出控油，完成。

场景四：电梯里的激情四溢 注意事项：

1、面粉可以是普通面粉或高筋面粉，但两种面粉炸出的油条是有区别的，用高筋粉炸出的油条更好吃，有嚼劲。因此，大家要尽可能地用高筋面粉炸油条。

2、用酵母粉发酵面团有一个缺点，就是万一发过头了就会产生酸味，为了中和这种酸味，可以每300克面粉添加2克小苏打。

3、最后揉好的面团要非常柔软滋润，但绝对不能稀得粘手，和我们的耳垂一样柔软就可以了。