是兴国县别具特色的汉族小吃计划

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“兴国鱼丝又称与你相思，是兴国县别具特色的汉族小吃，属于客家菜。而当地农村里还有另一个叫得最普遍的名字叫“群鱼”，如果用客家话叫出这个名字，大人小孩都知道你说的是哪一道菜。很久很久以前，兴国县有位聪明的女子，嫁给了一位船工为妻。因为丈夫经常出门在外，为让他不贪恋外面的繁华世界，不忘家，便仿效制粉干的方法，以鱼肉和薯粉为原料，精心制成鱼肉粉丝，并取名为“与你相思”，让丈夫带着在路上食用。丈夫每吃到鱼丝，就会想起家中的娇妻，所以，总是按时回家与妻子欢聚，决不留连在外。左邻右舍的女人们，纷纷向船工妻子取经，兴国鱼丝的做法也流传开了。

第一次做加上宁夏天气干燥，所以刚出锅我就卷上了，不然干掉了以后就卷不上了”

[李克强]一是要向改革要动力。市场中蕴藏着巨大的活力 食材明细

主料 草鱼 1条 红薯淀粉 适量

辅料 盐 适量

咸鲜口味蒸工艺半小时耗时普通难度

【江西】兴国鱼丝的做法步骤

1

草鱼一条收拾干净

2

片出鱼片，鱼骨和鱼头不用

3

剔掉鱼肚子位置的大骨刺，剔掉鱼皮

4

纯鱼肉剁碎

5

剁成细细的鱼蓉，最好使用料理机打成鱼泥

6

加红薯淀粉和面团

7

好像一份鱼用了两份红薯淀粉，和成不沾手的面团

8

擀成大薄片

9

上锅蒸熟

10

蒸熟后趁热卷起来压紧实

11

晾凉后切片即可

12

晒干即可。晒干后的鱼丝可油炸可煮汤可凉拌，都很好吃

小窍门

1、自己做的没有加水，只是纯鱼肉和面，所以鱼味比较重，外面卖的要加水加红薯淀粉一起做

2，我这个擀的有点厚，如果可以尽量薄