烩面的由来河南烩面烩面的做法哈

烩面的由来 河南烩面 烩面的做法

河南烩面是河南有名的小吃，历史悠久，鲜美可口，而且价格实惠，去了河南一定不会错过这道河南烩面，现在我们就一起看下河南烩面的做法吧。

并以此收获PTC总决赛的门票 河南烩面的做法所需要准备的食材和调味料：羊骨 羊腿肉 粉条 黄花菜 香菜 豆腐 海带 鹌鹑蛋 面粉 八角 大料 草果 茴香 盐 味精 香油。

河南烩面的做法：

1.羊肉洗干净后切成块状，羊骨洗干净，一起放入水中浸泡1个小时候清洗

2.再将八角、大料、草果和茴香放入干净的纱布袋中，待用

3.水倒入锅里，放入羊肉、放入羊骨，大火煮开后撇去浮沫

4.再放入纱布袋，小火慢慢炖煮2,3个小时至熟烂

5.丢掉纱布袋，放入盐调味，汤汁就制作好了

6.然后将少许盐放入面粉中搅拌均匀后，一点点的倒入水继续揉

7.揉好之后用保鲜膜包好，然后醒20分钟，再揉十分钟，用保鲜膜包好

8.继续醒20分钟，3,4次之后就可以揉成条状切成均匀的小剂

9.再擀成面片，均匀的涂抹油，用保鲜膜包好，发酵20分钟就可以了

10.再将粉丝浸泡软，香菜洗干净后切成段，黄花菜、黑木耳浸泡软

11.海带浸泡好后洗干净切成丝，鹌鹑蛋煮熟后去壳待用

12.将羊肉汤倒入锅里煮开，再放入步骤10和11的食物搅拌均匀

13.锅里的水开之后就可以抻面，全部放入锅里之后烧开，放入粉丝

14.再放入盐调味，煮熟之后搭配糖蒜、辣椒酱吃即可。

河南烩面的做法贴心提示：

1.揉面的时候要放入盐，这样口感才有韧劲。

2.羊肉烩面里面别倒入酱油，也别倒入醋，以免影响味道。