烫干丝先将一大块方的豆腐干飞快地切成薄

“烫干丝先将一大块方的豆腐干飞快地切成薄片,再切为细丝，放在小碗里用开水一浇，干丝便熟了，滗去水，堆成圆锥似的，再倒上麻酱油，搁一撮虾米和干笋丝尖儿就成。烫干丝就是清的好，不妨碍你吃别的

”

导语：烫干丝是扬州名点心，朱自清在《说扬州》里也提到过烫干丝：烫干丝先将一大块方的豆腐干飞快地切成薄片，再切为细丝，放在小碗里用开水一浇，干丝便熟了，滗去水，堆成圆锥似的，再倒上麻酱油，搁一撮虾米和干笋丝尖儿就成。烫干丝就是清的好，不妨碍你吃别的。这烫干丝是扬州人吃早茶或者下午时最常点的，早茶和下午也就是早点和下午茶。

烫干丝清清爽爽

原料：豆干、开洋、姜丝、香菜

做法：

1、豆干先劈成片，再切成丝；

2、开洋用水清洗干净后，用开水烫，生姜切成细丝；

攻击元素的概念进一步增强。 3、干丝用开水反复冲烫次至熟，沥干水分；

4、锅里放盐、酱油、糖、味精和适量水烧滚；

5、干丝堆在盘里，摆上姜丝、开洋、香菜，把汁浇在上面，最后淋上麻油即可。

TIPS：

1、豆干要选紧实的，不然切成丝的时候容易碎；

2、没有开洋就用小虾米，都是一样的；

3、做这道菜千万别再放辣椒、花椒之类味重的调料，吃这烫干丝，就是要品出干丝的清香，所以这道茶比较适合口味清淡者。导语：烫干丝是扬州名点心，朱自清在《说扬州》里也提到过烫干丝：烫干丝先将一大块方的豆腐干飞快地切成薄片，再切为细丝，放在小碗里用开水一浇，干丝便熟了，滗去水，堆成圆锥似的，再倒上麻酱油，搁一撮虾米和干笋丝尖儿就成。烫干丝就是清的好，不妨碍你吃别的。这烫干丝是扬州人吃早茶或者下午时最常点的，早茶和下午也就是早点和下午茶。

原料：豆干、开洋、姜丝、香菜

做法：

1、豆干先劈成片，再切成丝；

2、开洋用水清洗干净后，用开水烫，生姜切成细丝；

3、干丝用开水反复冲烫次至熟，沥干水分；

4、锅里放盐、酱油、糖、味精和适量水烧滚；

5、干丝堆在盘里，摆上姜丝、开洋、香菜，把汁浇在上面，最后淋上麻油即可。

TIPS：

1、豆干要选紧实的，不然切成丝的时候容易碎；

2、没有开洋就用小虾米，都是一样的；

3、做这道菜千万别再放辣椒、花椒之类味重的调料，吃这烫干丝，就是要品出干丝的清香，所以这道茶比较适合口味清淡者。