带你认草药——稻芽和麦芽

摘要：在上下五千年的华夏文明中，农业是国家的根本，“社稷”成为国家政治的代名词，社即是土地，稷即是谷物。每年到了年终岁末，家家户户都会通过对联表达新年的祈福，其中“五谷丰登”“风调雨顺”则是出现频率最高的词句。

能量和药物自然成为中华民族的种族天赋。

今天，我们就来聊一聊和主食有关的

稻芽与麦芽

在上下五千年的华夏文明中，农业是国家的根本， 社稷 成为国家政治的代名词，社即是土地，稷即是谷物。每年到了年终岁末，家家户户都会通过对联表达新年的祈福，其中 五谷丰登 风调雨顺 则是出现频率最高的词句。

五谷，即是指以 稻、麦、黍、稷、菽 五种粮食为代表的所有农作物的统称，其中稻与麦成为如今主食的主要来源。水稻，主要产于南方，麦比较耐旱，所以成为北方的主要农作物，由此也形成了北方以馒头面食为主食，南方以米饭为主食的南北文化差别。江南一带，气温雨量都非常适合水稻的生长，从而成为了水稻的高产区，被冠予 鱼米之乡 美称，历来就有 苏湖熟，天下足 的说法。

稻芽和麦芽，是指发了芽的稻与麦的果实，通过控制适当的温度和湿度，将成熟的稻芽和麦芽催生出嫩芽，待其芽长至5-10mm，干燥后即可。稻芽和麦芽入药最早分别记载于《别录》和《药性论》中，在中药学中归属于消食药。二者均含有淀粉酶，因此对于淀粉类食物导致的食积不消具有助消化作用，在临床中常并列一起使用，相比较而言，麦芽中所含淀粉酶含量比稻芽要高些。

麦芽，性甘平，稻芽，性甘温，均具有消食和中、健脾开胃的作用，主要用于食积不消、脘满、脾虚食少等症，尤善于米面薯芋类食物导致的饮食积滞。除了助消化以外，麦芽还具有行气、回乳消胀的功效，临床上常用麦芽进行妇女断乳回乳，还可治疗胁痛、肝胃气痛。由于麦芽具有回乳的功效，故哺乳期的妇女不宜使用。稻芽麦芽在入药时，还分为生用、炒制、炒焦三种，用于消食时多为炒制品。

除了稻芽麦芽外，浮小麦和糯稻根也为单独的中药，浮小麦是指干瘪的麦粒，糯稻根是糯稻的根及根茎。此两者均具有固表止汗、除虚热的作用，可用于治疗自汗、盗汗等之症。

用于食积不消，脘腹胀痛，脾虚食少，乳汁郁积， 胀痛，妇女断乳，肝郁胁痛，肝胃气痛。

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