炖牛肉要几个小时煎牛排只要几分钟西餐主厨生存

炖牛肉要几个小时, 煎牛排只要几分钟, 西餐主厨告诉你区别

大家都知道，中国以美食著称，自古以来，中国就有各种各样的美食。无论是哪一种食物，在中国厨师手中，都会变成极其美味的菜肴。今天我们就要说一说牛肉，在中国，牛肉一般被用来煮或者炒。而在国外，牛肉最常见的做法就吃煎牛排。大家有没有考虑过这么一个问题，那就是为什么煎牛排只要几分钟就可以，而炖牛肉的烹饪方法却需要足足数个小时呢？接下来就带大家了解一下这其中的原由。

现如今，人们的生活水平越来越高了，特别是在饮食方面，人们的要求也是越来越高。现如今，我们不再局限于吃饱，我们还要求要吃好。现如今，去高档餐厅吃饭再也不是什么稀奇事了，有很多朋友是隔一段时间就会去西餐厅吃上一顿。

如果人们去西餐厅，首选就是吃牛排。我们都知道，在吃牛排的时候，点过餐之后，只要几分钟就能吃到。但如果我们自己在家中炖牛肉，常常需要数个小时。这是为什么呢？老厨师针对这个问题做出了一些解释。

相信大家不难发现，现如今牛排已经是非常普遍的食物了，我们不仅能够在西餐厅吃到，自己在家中也可以煎制。只要在超市中买一些真空包装的牛排，回到家后稍作煎制，不出几分钟就可以食用。虽然我们自己煎制的不如牛排店的好吃，但是味道还是非常不错的。其实这主要是因为牛排的肉和我们平时用的牛肉是不一样的，牛排用的肉是没有牛筋的牛肉，这一部分肉比较嫩，所以只需稍加煎制就能够做熟，不过几分钟就能做好。

而我们平时炖的牛肉就不同了，我们在对牛肉时一般都会选牛筋多的牛肉，因为这种牛肉做出来比较香。但正是因为有牛筋，所以炖起来也比较费时，只有炖数个小时才能炖熟。虽然比较费时，但是炖牛肉是值得等待的，只要会烹饪，吃起来真的非常不错。

现在大家知道为什么牛排不费时而炖牛肉费时了吧？其实无论是牛排还是炖牛肉，都是非常不错的，两种烹饪方法各有各的好处，各有各的味道。煎牛排虽然耗费的时间很短，但是只要做好了，口感软嫩，味道可口。炖牛肉虽然费时，但是美味又下饭。大家喜欢更哪一种味道呢？

本文相关词条概念解析：

牛排

牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。食用牛肉得习惯最早来源于欧洲中世纪时，猪肉及羊肉是平民百姓得食用肉，牛肉则是王公贵族们得高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。到了18世纪，英国已经成了著名的牛肉食用大国。它是把牛排用加梨汁的肉佐料调味后﹐放在炭火上烤的韩国传统菜。代梨汁可以放猴桃汁。

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