小白菜有提高免疫力防癌抗癌功效0

　　小白菜是我们常见的大众化蔬菜，其又叫油白菜，其含有丰富的维生素和矿物质，可增强机体免疫力，促进皮肤细胞代谢，对防癌、抗癌有重要意义。

　　小白菜含有丰富的钙、磷、铁，质地柔嫩，味道清香，为大众化蔬菜。小白菜以无黄叶、无烂叶，外形整齐者最好。小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小白菜所含的钙、维生素C、胡萝卜素均比大白菜高，所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。

　　功效

　　1.小白菜中含有大量粗纤维，其进入人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物胆酸排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。

　　2.小白菜中含有大量胡萝卜素，并且还有丰富的维生素C,进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。

　　.小白菜中所含的维生素C,在体内形成一种 透明质酸抑制物 ,这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。

　　4.小白菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。

　　贮存要领

　　可于阴凉通风处保存，但最好还是放在冰箱里冷藏。存放时忌用水洗，水洗后，茎叶细胞外的渗透压和细胞呼吸均发生改变，造成茎叶细胞死亡溃烂，营养成分大损。

　　美味佳肴

　　清炒小白菜

　　材料：净小白菜100克，食盐、味精适量，享调油5克葱、姜少许。

　　做法：

　　1.将净小白菜切成 厘米长的段。

　　2.锅内放油加热，放葱、姜未煸出香味，放入小白菜、食盐，大火炒熟，放味精，出锅即可。

　　小白菜排骨汤

　　用料：小白菜，排骨，油2汤匙，盐1/2汤匙

　　做法：

　　1.白菜洗净摘好。

　　2.排骨斩成5厘米长的段，汆水，捞起待用。

　　.葱和香菜洗净，分别切 厘米长的段。

　　4.烧热宽口瓦煲，下油，爆一下葱段和姜片，倒入排骨，加水，武火煮沸，转小火煲至排骨微烂，下小白菜，待菜熟加香菜，下盐调味即可。

　　功效：汤色乳白，咸香味醇。和中利肠，促进吸收。

　　祛病小偏方

　　1. 治疗寻麻疹：小白菜500克，洗净泥沙，甩干水分，每次抓 ~5棵在患处搓揉，清凉沁人心脾。每天早晚各1次，数次即可痊愈。

　　2. 退烧：一旦发烧，可以试着煮点 小白菜豆腐汤 喝。豆腐中含有石膏成分，可以退烧；小白菜也有清凉减热的功效。不过要记住，烹煮时一定不要加油和盐，否则疗效会受到一定影响。

　　饮食宜忌

　　1.小白菜一般人皆可食用。尤其适宜于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮、疮疖等患者及缺钙者食用。

　　2.由于小白菜性凉，所以脾胃虚寒者最好不要多吃。

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