奶茶的做法和配方

　　奶茶是奶茶当中的一种，因为具有丝滑的口感，所以被人们称为 奶茶。想要制作一杯 奶茶可不是件容易的事儿。需要大家掌握正确的材料配合和熟练的操作。今天，我们来给大家介绍一下 奶茶的做法和配方，大家多加尝试，相信不久就可以做出 奶茶了。所谓“ 奶茶”，是指冲出来的奶茶颜色像 那样。把煮好的锡兰红茶用一个疑似尼龙的棉线先行过滤，作用除了滤走茶渣以外，也使红茶更香滑，然后再加入奶和糖。 奶茶使用特制白布袋，但现在大部分人都会用一个棉纱镶在一个金属框架内。由于此棉纱染上奶茶色跟 相似，加上经奶茶浸泡的尼龙颜色与 非常接近，就误以为 奶茶最初是以是用 来过滤的。港式奶茶是一种香港独有的饮品，以其茶味重偏苦涩，口感爽滑且香醇浓厚为特点。西冷红茶是大多数港式奶茶店采用的原料，泡出来的口感略有中药的苦味（在我喝来是这样），是制作此款奶茶的首选。用量方面，大概50G茶粉配比800ML的茶水，而水和奶的比例是2:1，正好一罐三花淡奶或黑白淡奶是400ML，所以我就按照这个量，一次做出1200ML的奶茶。（也可以用国内鲜奶替代，不过注意要选择香气浓郁一些的。）由于一次制作的量较多，再加上需要用滤茶袋过滤，所以建议准备两个1500ML以上的冷水壶（最好是1800ML-2 00ML左右的，可以保证不撒出来。）这就是制作出丝滑口感的关键工具——滤茶袋。手巧的同志可以自己制作，用普通的本色棉布就可以。 木有试过，总觉得怪怪的- -#用小量勺量出50G左右的茶粉，倒入滤茶袋。将滤茶袋搭在冷水壶的壶口，直接将热水倒入滤茶袋（不要太快），等待茶水漏入冷水壶。第一遍完成以后，将滤茶袋放到第二个冷水壶上，用第一遍泡好的茶水再重复一遍上面的步骤。如此这般重复冲泡次。用开罐器打开淡奶，整罐倒入冲好的红茶中。等完全混合后就可以直接饮用啦。在乎外观的同学，在装杯时用小勺子把表面的奶沫撇掉就好。不喜欢苦的同学也可以加一块方糖茶和奶的比例约为2:1。 50G茶粉冲泡约800ML的茶水，口感就基本正好。 注意：奶制品易变质，制成后及时饮用哦。