玉米面美食做法粗粮这样吃很美味了

玉米面美食做法 粗粮这样吃很美味

玉米面含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米面和白玉米面各种。玉米面食品很多，在美国和其经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。

玉米面如此有营养,加上现在的玉米面加工细腻，颜色金黄，又沙又甜，吃惯大鱼大肉，再喝碗清淡的玉米面粥换口味。怎样把玉米面做得又香又甜不刺嗓子？玉米面没有等级之分，只有粗细之别。

玉米面粥

玉米面20克放碗里加凉水调成糊状，（不能用热水不然成疙瘩）锅里加入200毫升水烧开，缓缓倒入调好的面糊不停地搅拌10分钟就好（为的是防止溢锅），最后撒入少量枸杞完成。

菜品变换：枸杞可换成葡萄干，或者蔬菜、火腿。

小白菜玉米团子

玉米粉500克、小白菜300克、鸡蛋2个、虾皮25克、粉丝适量、油适量、盐3克、五香粉1克、香油适量

做法：

1、玉米粉里慢慢倒入开水，边到边搅拌（我大概用了200克的开水）

2、搅拌至无干面粉

3、待不烫手时慢慢和成较软的面团，醒20分钟

4、虾皮用水洗净控水备用

5、粉丝用冷水泡软

6、小白菜洗净用淡苏打水浸泡半小时后冲净控水切成寸断

7、锅内加水烧开下人小白菜烫软

8、捞出过凉水挤干水分

9、鸡蛋加盐充分打散

10、锅内加油烧热下人蛋液炒散，再下入虾皮划炒1分钟关火备用

11、泡好的粉丝切成寸断

12、盆里加入小白菜、粉丝、鸡蛋碎，加入五香粉、盐和适量香油搅拌均匀

13、揪一块面团用手捏成中间稍厚四边薄的窝

14、加入适量馅压实

15、两手配合，左手撑皮，右手逆时针慢慢合拢，最后收口包成团子

16、开水上锅蒸分钟即可

小窍门：面团不要太硬，如果硬可以加一点凉水合一下

米面香芹叶饼子

原料：细玉米面400克、黄豆面100克、泡打粉1.5克、盐3克、糖3克、鸡蛋1个、香芹叶150克、水250克

做法：

1、将香芹叶洗净，用开水焯一下，过凉后挤干水份，切成1厘米的小段。

2、细玉米面、黄豆面、泡打粉、盐、糖、鸡蛋、焯过水的香芹叶小段放入容器中拌合一下。

3、加入250克水拌合后和成玉米面香芹叶饼子面团。

4、和好的玉米面香芹叶饼子面团。

5、电饼铛内刷上少许的食用油，放入6个，每个约60克用手拍成饼子状的玉米面香一起过

6、盖上电饼铛的盖子，焖煎5分钟左右，当玉米面香芹叶饼子两面煎成金黄色时即可出锅。

山药玉米面窝窝头

原料：玉米面320g、山药100g、温水300ml、红枣若干、细砂糖35g

做法：

1、将山药去皮，切片，上蒸锅蒸软，晾凉后放入保鲜袋，用擀面杖压碎成泥。

2、玉米面糖和山药泥混合

3、慢慢加入温水，混合成团

4、小颗红枣备用

5、取一份面团，用手掌对压成表面光滑

6、揉成团，用食指压出一个窝

7、将红枣放入小窝内

8、慢慢整型成锥形

9、大火上气后，蒸12分钟。

小窍门：玉米面口感略粗，吃多嗓子会紧，所以，爱吃也要适量。加入了红枣，甜蜜蜜的。窝窝头大小依个人喜好，我选了较小的红枣，所以一个约在20g左右，迷你版。

黑芝麻玉米饼

原料：糯米粉150克、黑芝麻粉50克、熟粉15克、玉米粉50克、黄油25克、红糖40克

做法：

1、食材

2、玉米粉糯米粉混合均匀，加入适量温水揉成面团

3、柔好的面团盖上保鲜膜醒15分钟

4、醒面团的时候来制作黑芝麻馅料：黑芝麻粉、熟粉、红糖、黄油混合一起放入容器中。

5、所有食材搓匀即成馅料

6、醒好的面团揉匀下剂子

7、取一份分好的剂子，放在手心用手压成面皮。（面皮很软，直接用手压扁就可以）

8、放入适量黑芝麻馅料。

9、收紧口。

10、收紧口后，用手轻轻压成饼状，所有依次做好。

许多参与的年轻男女身着比基尼、热裤混战。有不少女生在接受采访时表示 11、电饼铛烧热加入一茶匙食用油，放入小饼坯煎烙。

12、一面定型，翻煎另一面两面煎至金黄，小饼鼓起轻盈即可取出。

13、香糯的小饼做好了，放在吸油纸上吸吸油开吃吧！

小窍门：可以根据自己口味搭配豆沙馅、花生馅。