早就被鲜肉酥饼种草吧

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“鲜肉酥饼很多朋友都很喜欢，早就被鲜肉酥饼种草，现在终于拔草了，酥松的饼皮，鲜香可口的肉馅，咬上一口，令人回味无穷。”

食材明细

馅 猪前腿肉 180g 蛋清 1个 生抽 1汤匙 盐 1小匙 细砂糖 1小匙 蚝油 1小匙 料酒 1小匙

水油皮 中筋面粉 100g 水 50g 猪油 30g 糖粉 5g 盐 3g

油酥 中筋面粉 90g 猪油 45g

辅料 葱花 少许

咸鲜口味烤工艺数小时耗时普通难度

苏式鲜肉酥饼的做法步骤

1

先将猪肉洗碎成泥，加入蛋和其他佐料，用筷子一个方向搅拌，盖好保鲜膜备用。

2

把水油皮所有的材料放入面包机内，约和面30分钟，可以拉出薄膜。

3

将油酥材料混合均匀，揉成团。

4

把揉好的水油皮面团和油酥面团盖上保鲜膜，松弛30分钟。

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9个月后 巴萨联赛首败 把揉好的水油皮面团和油酥面团盖上保鲜膜，松弛30分钟。

6

把水油皮面团和油酥面团各平均分成8份，每一份水油皮约23克，每一份油酥约17克。

7

用虎口位置慢慢将油皮转动收口，然后捏紧。

8

依次把每一份水油皮都包入一份油酥，记得盖上保鲜膜，防止面团被风干。

9

取一份油酥皮，用擀面杖擀成牛舌状。

10

从上往下卷起来。

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盖好保鲜膜，松弛15分钟。

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松弛好后，继续按扁擀成长舌状，建议不要擀的太薄，以免混酥。

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轻轻的从上往下卷起来。

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盖好保鲜膜，继续松弛15分钟。

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取一份松弛好的面卷，中间部位用拇指按下去，然后两头捏紧搓成圆形。

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用擀面杖擀成圆形状。

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放上一份鲜肉馅。（提前分成8等分）

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像包包子一样收好口。

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收口朝下放置，然后轻轻按扁。

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用筷子沾上点色素，在饼面上点三小圆点装饰。

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包入预热好的烤箱中层，上下火180度烤约30分钟。

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这样美味的鲜肉酥饼就制作完成了。

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这样美味的鲜肉酥饼就制作完成了。

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吃不完可以密封保存起来。

小窍门

1、鲜肉馅内可以加些榨菜也很美味，肉馅里面加的佐料可按各自经验或喜好来增减。

2、没有吃完的鲜肉酥饼可以密封放在冰箱内冷藏，吃的时候用烤箱180度烘烤5分钟即可。