细谈古人对茶保健功能的认识

摘要：我国是茶文化之都。茶文化发展历史悠久，博大精深，与我们的生活已融为一体。中医向有“药食同源”之说，茶既是饮料，防病、健身，药食一体，两种功效兼备。

  我国古籍有许多关于茶与中医药的记载，说明古人对茶的保健功能早有认识，如唐代陆羽《茶经》曾引用《神农食经》称： 茶茗久服，令人有力，悦志。 三国华佗《食论》有 苦茶，久食益意思 之说。晋代张华《博物志》称： 饮真茶，令人少眠。 唐代，人们已普遍认识到茶的药用价值，药学家陈藏器称 茶为万病之药 。此说虽嫌夸张，但茶的药理成分之多和药效作用之广却是事实。自唐至清，可收集到论述茶效的古籍，不下近百种。

安神除烦《茶经》称茶能 涤烦 ；《神农食经》称茶能 悦志 ；五代蜀毛文锡《茶谱》中称茶能益思；宋代苏轼《东坡杂记》中称茶能 除烦 ；元代忽思慧《饮膳正要》中称茶能 清神 ；明代李时珍《本草纲目》称茶能 使人神思闓爽 ；清代王孟英《随息居饮食谱》称茶能 清心神 。此外，还有称茶能 破孤闷 疗小儿无故惊厥 等。

清头明目宋代虞载《古今合璧事类外集》称茶能 理头痛 ；宋代周去非《岭外代答》称茶能 愈头风 ；明代吴瑞《日用本草》称茶能 止头痛 ；清代王好古《汤液本草》称茶能 清头目 ；清代黄宫绣《本草求真》称茶能治 头目不清 。还有称茶能治 脑痛 、 治头痛 。古籍中讲茶能明目很多，如《茶经》称茶能治 目涩 ，陈藏器《本草拾遗》称茶能 明目 ；清代沈李龙《食物本草会纂》称茶能 清于目 ，黄宫绣《本草求真》称茶能治 火伤目疾 等。

提神醒睡如晋代张华《博物志》、唐代苏敬《新修草本》、清代张璐《本草逢源》及《桐君录》分别称茶能 令人少睡 、 令人少眠 、 令人少寐 和 令人不眠 ；唐代陈藏器《本草拾遗》、五代蜀毛文锡《茶谱》、清代曹慈山《老老恒言》，分别称茶能 少睡 、 睡少 和 不睡 ；明代李士材《本草图解》称茶能 醒睡眠 ；清代王孟英《随息居饮食谱》称茶能 醒睡 。此外，还有说茶能 除好睡 、 破睡 等的。

下气消食唐代孟诜《食疗本草》称茶能 下气 ；《食疗本草》及宋代虞载撰《古今合璧事类外集》、明代缪希雍《本草经疏》和王圻《三才图会》分别称茶能 消食 、 消饮食 和 消积食 ；清代黄宫绣《本草求真》称茶能治 食积不化 。此外，还有称茶能 解除食积 、 去胀满者 、 去滞而化 、 养脾，食饱最宜 的。

醒酒三国魏张揖《广雅》称茶能 醒酒 ；宋代杨士瀛《仁斋直指方》称茶能 解酒食之毒 ；明代李士材《本草图解》称茶能治 酒毒 ；清代沈李龙《食物本草会纂》称茶是 醉饱后饮数杯最宜 。

利水通便唐代陈藏器《本草拾遗》、孙思邈《千金翼方》分别称茶能 利水 和 利小便 ；唐代孟诜《食疗本草》称茶能 利大肠 ；清代赵学敏撰的《本草纲目拾遗》称茶能 刮肠通泄 。此外，还有茶能治 二便不利 、 利大小肠 之说。

祛风解表五代蜀毛文锡《茶谱》称茶能 疗风 ；李时珍《本草纲目》称茶能 轻汗发而肌骨清 ；清代屈大均《广东新语》称茶能 祛风湿 ，刘埥《片刻余闲集》称茶能治 小儿痘疹不出 。此外，还有称茶能 发轻汗 ，治 四肢烦，百节不舒 等。

生津止渴《神农食经》称茶能 止渴 ；唐代李肇《唐国史补》称茶能 疗渴 ，孙思邈《千金翼方》称茶能治 热渴 ；清代王孟英《随息居饮食谱》称茶能 解渴 ，赵学敏《本草纲目拾遗》称茶能 清胃生津 ，黄宫绣《本草求真》称茶能治 消渴不止 ，沈李龙《食物本草会纂》称茶能 止渴生津液 。此外，还有茶能 润喉 ，治 烦渴 、 作渴 之说。

清肺去痰唐代孟诜《食疗本草》称茶能 解痰 ，苏敬《新修本草》称茶能 去痰 ；元代忽思慧《饮膳正要》称茶能 去痰热 ；明代李时珍《本草纲目》称茶能 吐风热痰涎 ；清代赵学敏《本草纲目拾遗》称茶能 涤痰清沛 ，黄宫绣《本草求真》称茶能 入肺清痰 ，张璐《本经逢源》称茶能 消痰 。此外，还有称茶能 除痰 、 解痰 、 逐痰 、 化痰 ，以及茶能治 痰热昏睡 、 痰涎不清 等。

去腻减肥唐代陈藏器《本草拾遗》称茶能 去人脂 ；《东坡杂记》称茶能 去腻 ；明代李士材《本草图解》称茶能 解炙煿毒 ；《老老恒言》称茶能 解肥浓 ，赵学敏《本草纲目拾遗》称茶能 解油腻、牛羊毒 。此外，还有称茶能 久食令人瘦 等。

清热解毒唐代孟诜《食疗本草》、清代张路《本经逢源》分别称茶能 去热 和 ；《本草拾遗》称茶能 破热气，除瘴气 ；宋代宋士瀛的《仁斋直指方》、陈承《本草别说》称茶能 消暑 ；清代黄宫绣《本草求真》称茶能 清热解毒 ；刘献庭《广阳杂记》称茶能 除胃热之病 。此外，还有茶能 清热降火 、 涤热 、 泻热 、 疗热症 、 治伤暑 之说。

疗痢止泄宋代陈承《本草别说》称茶能 治痢 ；明代吴瑞《日用本草》称茶能 治热毒赤白痢 ；清代黄宫绣《本草求真》称茶能治 血痢 ，张璐《本草逢源》称茶能 止痢 等。

涤齿坚齿《东坡杂记》称茶能使牙齿 坚密 ；元代李治的《敬斋古今注》称茶能使牙齿 固利 ；明代钱椿年的《茶谱》称茶能 坚齿 ；清代张英《饭有十二合说》称茶能 涤齿颊 等。

疗饥生精唐代孙思邈的《千金要方》称茶能使人 有力 ；宋代苏颂《本草图经》称茶能 固肌换骨 ；明代朱橚《救荒本草》称茶能 救饥 ，鲍山《野菜博录》称茶能 调食 ；清代屈大均《广东新语》称茶能 疗饥 。此外，还有茶能 轻身换骨 、 治疲劳性精神衰弱症 、 羽化 之说。

养生益寿宋代苏颂《本草图经》称茶能 去宿疾，当眼前无疾 ；明代程用宾《茶录》称茶能 抖擞精神，病魔敛迹 ；清代俞洵庆《荷廊笔记》称茶能 养生益 。还有茶 久服，能令升举 之说。

其他功效古人还提到茶叶的其他营养与药理功效，如苏轼《格物粗谈》称茶 烧烟可辟蚊 ；《本草纲目》称 浓茶能令人吐 ；《本草纲目拾遗》称茶能 消膨胀 ，张璐《本草逢源》称茶能 开郁利气 等。

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