好吃的糖醋排骨是如何制作出来的呢减肥

好吃的糖醋排骨是如何制作出来的呢

文章导读 糖醋排骨，相信大家都很熟悉了吧，这可是具有代表性的一道大众喜爱的传统菜。如果说它是全国人民都喜欢的菜，一点也不过分，难道不是吗？成莱色泽红亮油润，口味香脆酸甜，颇受江南一带食者的欢迎。目前，除了中国人，喜欢它的外国人也不在少数。烹调菜肴时加点醋，不仅使菜肴脆嫩可口，祛除腥膻味，还能保护其中地营养素。而且，醋不仅能消食开胃，消除疲劳，活血，还能美容！再加点糖，那口感，那酸爽，简直人间美味！！说得直流口水......那么你知道好吃的糖醋排骨到底是怎样制作的呢？下面小编就来为大家介绍2种好吃的糖醋排骨的做法...

一、

首先，准备-----原料：猪小排1000克；葱6段；姜6片；调料：食盐3克；料酒2汤匙；生抽3汤匙；老抽2汤匙；米醋5汤匙；白糖45克。

然后步骤如下-----

①将肋排切成4cm长的小块，放入大碗中，调入料酒，1汤匙生抽搅匀后，盖上盖子，或保鲜膜，腌制20分钟。姜去皮切成片。大葱切成段备用。

②将肋排切成4cm长的小块，放入大碗中，调入料酒，1汤匙生抽搅匀后，盖上盖子，或保鲜膜，腌制20分钟。姜去皮切成片。大葱切成段备用。

③锅中再倒入少许油，大火加热后，把姜片和葱段放入煸出香味后，放入排骨，调入剩余的2汤匙生抽，老抽，加入开水没过排骨表面。（一定要倒入开水，而不是冷水。否则排骨的味道会不香，口感也硬。）再倒入米醋和白糖搅匀，盖上盖子改成小火焖30分钟。

④30分钟后，锅中的汤汁渐少，此时尝尝咸淡，如果不够咸，就加入盐搅匀。然后，改成大火收汤，待汤汁粘稠，可以包裹在排骨上即可。装盘后，撒一些熟的白芝麻装饰。

最后，收汤汁的步骤非常关键，要用大火，以往的糖醋排骨，需要把排骨腌制后过油炸。这样既浪费又容易造成油溅到手上，因此，改用平底不粘锅煎排骨，时间稍微长点儿，一样能做出炸过的效果。

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