阿胶如何合理食用

　　本文导读：目前，民众越来越重视养生保健、“治未病”，中医有“冬不藏精，春必病温”的说法。阿胶是一种传统的补血用药，补而不燥，是补血产品中效果最好的，因此是大多数女性首先的保健品，具有养血补血，美容养颜，调经安胎，改善睡眠，健脑益智，延缓衰老等作用。

　　目前，民众越来越重视养生保健、 治未病 ，中医有 冬不藏精，春必病温 的说法。阿胶是一种传统的补血用药，补而不燥，是补血产品中效果最好的，因此是大多数女性首先的保健品，具有养血补血，美容养颜，调经安胎，改善睡眠，健脑益智，延缓衰老等作用。

　　首先，中医认为不同的药物剂型有不同的作用，例如汤剂能够治急性病，丸药治疗慢性病，胶剂则特别符合冬天季节绵长，人体对滋补药物的吸收比较缓慢、持久、沉潜的特点，所以从阿胶的剂型来看，其在冬令进补方面有优势。

　　其次从阿胶的组成来看，它由乌驴皮制成，正是中医所谓的 以血肉有情之品，补血肉有情之躯 ，即用血肉有情的药品滋补人的有情之体，才能够发挥最大的作用。从其颜色看来，好的阿胶色如琥珀，时间久了泛微黄，按照中医理论，色赤者入心，阿胶色似琥珀入心，养血、补血、活血、调血;微黄入脾，脾为后天气血生化之源，有较好的作用。

　　但即便如此，用阿胶进补时也有一些注意事项。一般而言，服用单品阿胶时，如果没有其他药物配伍，这种情况下阿胶容易滋腻碍胃，会影响气血正常运行，所以有脾胃湿热、中焦阻碍、气机不畅的人不适合服用单品阿胶。另一方面，要根据不同的个体采取不同的进补方法，服用时最好请医生望闻问切，准确把脉之后再给予一个合理配方。

　　此外，女性服用阿胶的机会普遍比男性更多，例如很多女性在例假期会血虚，有人甚至会大出血，在此情况下，一方面会出现失血性休克，另一方面可能会出现血虚，而阿胶对止血有一定效果，而中医止子宫出血的方子里，用到阿胶的情况较多。

　　此外，对出血后引发的继发贫血，阿胶又能起到补血的作用，因为 精血同源 ，其入肝可以养血，入肾可以养精。

　　由于阿胶含有丰富的钙，对于妊娠期女性可以同时补血补钙，防止孕妇缺钙和贫血;在产后吃阿胶不但可补血，而且可使乳汁里含有的钙质增多，进而对新生儿也有益。阿胶对于老人也有预防骨质疏松的作用。郭瑞华强调，虽然阿胶有诸多好处，但人们在进补时要注意合理运用，不要盲目。

　　1：阿胶磨粉冲服

　　（1）将阿胶粉碎成细粉状，每次取 克置于牛奶杯中，取200毫升热牛奶，边加入边搅拌，使阿胶粉充分溶于牛奶中，温服，口感香甜绵软，回味悠久。

　　（2）也可取一些奶粉，与阿胶共同放入杯中，再用热水，80摄氏度左右，冲兑搅拌。可根据口味，加入适量的冰糖或白糖。补血润肺，补充铁、钙等多种营养成分，口味纯正，可强身健体，老少皆宜。

　　2：传统阿胶块服用方法

　　取阿胶1块，砸碎，放入碗内，加入黄酒约10毫升；加入开水约40毫升，少量冰糖或黑芝麻（炒熟），碎核桃仁、大枣肉碎块适量将碗置于锅内，蒸或隔水炖约20- 0分钟，蒸炖过程中要经常搅拌，待全部化开后取出，凉后，分次服用。按比例也可多块蒸炖，放入冰箱内保存。

　　：阿胶糖液的制作方法

　　取阿胶碎块6--10克，砸碎，放入碗中，加入开水至多半碗。阿胶是较难溶化的，必须用筷子反复搅拌直到溶化开为止，再加入白砂糖(冰糖或红糖也可)或蜂蜜。搅拌均匀即可服用。

　　4：阿胶蜜枣

　　阿胶最好搭配的就是红枣了，阿胶金丝枣是即美味又养血健脾，可治疗失眠。做法就是在锅中煮上10枚大枣，煮熟后，加入捣碎的阿胶6g，等阿胶都溶化开了，在加些红糖调味。

　　5：便携阿胶糕

　　取阿胶250克，砸碎，放入容器内，加入黄酒约半斤浸泡24小时；芝麻炒熟，核桃仁炒熟切碎，桂圆肉（如果是买来的桂圆肉一定要清洗）冰糖砸碎备用；将泡软的阿胶置于一个大碗里，加入适量的黄酒，置锅中炖约20- 0分钟，炖的过程中要经常搅拌，待全部化开后放入芝麻、核桃仁、桂圆肉、冰糖，继续搅拌均匀后，倒入盘子。待凉了之后，切成片状，放入冰箱冷藏。

　　这种方法呢，制作起来稍有麻烦，但是携带起来很方便，市场上也有卖成品的，比如满妃阿胶糕、桃花姬等。

　　以阿胶为配料的菜肴

　　1、阿胶炖肉

　　做法：阿胶10克，砸碎，瘦猪肉100克，陈皮5克，肉桂 克，加水适量，先炖猪肉，熟后加入阿胶等炖化，低盐调味，服用即可。功效：适于年老体衰，煲汤长期服用，效果显着。

　　2、阿胶排骨

　　做法：阿胶 克，砸碎，可供2- 人食用排骨量，常法炖熟即可。 功效：滋阴补血，增强体质，提高抗病力，适于年老体弱，产后血虚。

　　、阿胶鱼

　　做法：生鱼一条，阿胶 克，砸碎，用微波炉先熬化阿胶，根据个人口味，可加入别的佐料。炖鱼时加入阿胶溶液做熟即可。功效：健体益智，适于身体虚弱，浑身酸软无力者。

　　4、阿胶枸杞鸡

　　做法：阿胶 克，砸碎，枸杞15克，鸡一只，煲汤供 -5人食用。 功效：滋阴补肾，防阴虚肾亏等症。

　　另外，冬天吃火锅时，可根据情况加入适量碎阿胶，则使汤更鲜美，滋补营养更全面。