早餐吃好

““早餐吃好，中餐吃饱，晚餐吃少。”是华仔的健康心得，晚餐不宜吃得太饱，应以素菜、荤素菜为主，华仔做的芹菜红萝卜炒牛肉既营养又健康，是晚餐的最佳选择。华仔说，晚餐若进食过多肉类食物，会使人的血脂升高，还易引发多种疾病，这对健康会不利哦！　　烹

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“早餐吃好，中餐吃饱，晚餐吃少。”是华仔的健康心得，晚餐不宜吃得太饱，应以素菜、荤素菜为主，华仔做的芹菜红萝卜炒牛肉既营养又健康，是晚餐的最佳选择。华仔说，晚餐若进食过多肉类食物，会使人的血脂升高，还易引发多种疾病，这对健康会不利哦！

烹制材料 （两人份）

材料：

西芹(200克)、胡萝卜(2个)、牛肉(224克)、姜(5片)

调料：

油(5汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(1汤匙)、酱油(1/2汤匙)、料酒(1/2汤匙)

牛肉洗净拭干水，逆纹切成薄片，加入1汤匙生粉、1/3汤匙盐、1/2汤匙酱油、1汤匙油和姜片，拌匀腌制15分钟。

西芹洗净，斜切成段；胡萝卜去皮洗净，切成细条。

起锅烧热2汤匙油，倒入西芹、胡萝卜和3汤匙清水翻炒1分钟，盛起待用。

续添2汤匙油烧热，牛肉倒下锅炒至肉变色，倒入芹菜、红萝卜和3汤匙清水大火快炒30秒。

加入1/2汤匙料酒和1/3汤匙盐炒匀入味，即可上碟。

厨神贴士

1、由于牛肉是用生粉腌制，下锅煸炒时极易粘锅，应洒适量清水炒散、炒匀。

2、用西芹入菜，口感会爽脆清甜，它不仅有助减肥，还有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。

3、胡萝卜富含胡萝卜素，也可降低血脂，由于胡萝卜素是脂溶性物质，要与油同烹食用，才能达到最好的食疗效果。生食胡萝卜会增加消化系统的负担，应煮熟食用才能吸收到胡萝卜素。