南北杏川贝炖鹧鸪

　　我国自古有用食物来调理身体的习惯，中医上认为，药食同源，很多天然食材有药用价值。比如这道南北杏川贝炖鹧鸪，是一道很好的药膳。患有哮喘咳嗽，便干目赤的人群，可以尝试做一下。这道菜有止咳平喘，通便，清热散结的功效。用料：南北杏各4克，川贝6克，鹧鸪150克，姜片适量。汤方分析：北杏味苦微温，南杏味甜而不苦，能止咳平喘，润肠通便，川贝味苦甘性微寒，有化痰止咳、清热散结之效，鹧鸪甘温能化痰利五脏，合而用之共奏化痰止咳之效。制作要点：将鹧鸪好洗净，加姜葱飞水除去腥味，与洗净的南北杏、川贝一起放入炖盅内，加清水 00毫升隔水武火炖2小时即成。适用人群：上呼吸道感染，急、慢性气管炎，肺炎，急、慢性扁桃腺炎而见干咳或痰少而黏者，干咳无痰、咽喉痒痛而见便秘(便秘食品)者。南北杏9克、川贝6克、鹧鸪4只(净约900克)、瘦肉100克、瑶柱 克、清水4杯、大姜片4片。1.用大姜片同鹧鸪、瘦肉飞水2.连同瑶柱、南北杏、川贝放入炖盅加水加盖 .隔水猛火炖20分钟，转慢火炖两个小时即可杏仁能润肺化痰、止咳平喘，川贝能润肺化痰、清热止咳，鹧鸪补中消痰、开胃和中。此汤为清润肺燥之食疗佳品，可用于慢性支气管炎、小儿百日咳等症。