乔麦馒头的做法有什么权衡

乔麦馒头的做法有什么

文章导读

荞麦是一种五谷杂粮食物，可以做成面包还可以做什么窝头，甚至说还可以用来包饺子，用荞麦面馍的面粉，做出来的美食好吃美味而现在带着一种五谷杂粮的香气，为非常的地道而又纯正，接下来的文章的介绍一下有关于荞麦馒头的做法是如何制作的？

荞麦面韧性、弹性差，纯荞麦面的面筋络包不住酵母产生的气体，所以效果不好。因此都要加一些面粉。也就解决了和面黏手的问题，外面买到的荞麦面馒头一斤面粉只加二、三两荞麦面。

我的做法是：面粉六两、荞麦粉四两、酵母5克、泡打粉3克、糖少许（可不放）、盐三克、蛋、奶随意（可不放）

将所有配料加水和成稍硬的面团，揉透，稍醒一会，揉成馒头形，越紧实越好，醒一会。见慢头发起后，上火蒸熟。时间看馒头的大小，15--20分钟

醒发时间，要根据室温、水温、酵母添加量来决定

现在的天气，用凉水就行，天凉了要用温水，水温不要高于体温，否则酵母被烫死了，不能发起来。见馒头鼓起了就可以蒸了 荞麦粉做馒头的方法：1，用发酵粉加荞麦粉活成面团。

台上签名留影                   2，等面团里出现蜂窝孔时，把面团分成小块做成馒头。

                  3，把做成的馒头放到蒸锅里蒸熟

还记得以前小的时候，家家户户都会做荞麦馒头，那时候面粉特别的贵，由于买不起面粉，所以呢就用荞麦，不过荞麦做出来的馒头非但营养价值成分高，而且呢，对于身体有着非常好的补充功效。