主要材料为茄子豆瓣酱五花肉牛

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“酱焖茄子是一道家常菜肴，主要材料为茄子、豆瓣酱、五花肉。其做法简单，营养丰富，老少皆宜广受人们的喜爱。”

食材明细

主料 茄子 适量 五花肉 适量

辅料 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 八角 适量 花生油 适量 料酒 适量 豆瓣酱 适量 蚝油 适量 盐 适量 水 适量

咸鲜口味焖工艺廿分钟耗时简单难度

酱焖茄子的做法步骤

1

茄子两个择洗干净并控干水分后用手掰成大块备用。个人感觉掰的比刀切的更容易入味儿。

2

五花肉适量用水冲洗干净后切成五花肉片备用。

3

葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、姜片、蒜片，八角冲洗干净备好。

4

热锅加入多一点的花生油把五花肉片炒香后放葱花、姜片、蒜片、八角爆香，放入一勺豆瓣酱转中小火炒香后烹入适量的料酒。

5

倒入掰好的茄子块翻炒均匀使茄子块吃透油并变色。

6

加入适量的蚝油继续翻炒均匀。

7

加入少许清水和适量的盐盖好锅盖转大火焖制。

8

焖制大约10分钟后还有少许汤汁时即可关火，根据自己的口味点几滴香油调味。

至少在2010年不会有太好的行情了（除非有奇迹发生） 9

成品。