早餐不重样覆盖

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“365天，早餐不重样，秋冬的莲藕包，缓解喉咙干燥。包子在中式早餐中占有重要地位，最幸福莫过于早上起来，早餐桌上有一笼热气腾腾的莲藕包子，皮薄、馅多、汁多，味道鲜美，咬一口就能感受到满满的对家人的爱。

在市级冻猪肉承储企业公开招标后 莲藕性平，味甘、具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃等功效，秋冬天气干燥，吃些莲藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。”

食材明细

主料 中筋粉 200克 猪展肉 300克 莲藕 500克 香葱 50克

辅料 花生油 3ml 盐 3克 生抽 2ml 生姜 3克 酵母 1克

酱香口味蒸工艺三刻钟耗时高级难度

莲藕包子的做法步骤

1

面粉、水、酵母拌均，揉成光滑面团；

2

面团静放发酵至原来的二倍大；

3

包子馅：准备好猪展肉、莲藕、香葱分别洗净

4

猪展肉剁碎，莲藕去皮剁碎，放盐、花生油、生抽、生姜、香葱拌均腌制5分钟；

5

发酵好的面团，揉、排气，再次揉成光滑的长条，分小团；

6

面团擀薄；

7

放入莲藕肉馅，收紧口；

8

蒸锅垫上食用蒸纸，放入包好的包子，静放10分钟；PS：包子之间要留足够的空隙，蒸熟的小笼包会变大。

9

放入锅中，隔水蒸10分钟；PS：火的大小不同，蒸熟时间不同。

10

蒸好包子关火后3分钟开盖即可。

小窍门

1.包子之间一定要留足够的空隙，否则影响包子的蒸熟挤压；

2.酵母和面粉的比例不同品牌，用量比例略有不同；

3.温度不同，发酵时间长短不同。