干贝是什么最常见的干贝食谱有哪些

　　在日常生活中，很多人对于产品的价值是十分认可的，而在选择各种海鲜产品的时候，其对于所选海鲜产品的制作方法，也是应当提前进行了解的，而接下来本文就对干贝这一海鲜的制作进行介绍。

　　营养价值

　　干贝的营养价值非常的高，它含有多种人体必需的营养。首先干贝含有大量丰富多样的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同时它也含有丰富的核酸，例如次黄苷酸；氨基酸的副产品，例如牛黄磷酸；各种各样的矿物质，例如钙和锌。不愧为能和鲍海参媲美的优质食材。

　　干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%,为鸡肉、、鲜对虾的 倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。

　　食用功效

　　干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%,为鸡肉、牛肉、鲜对虾的 倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。

　　常见菜谱：

　　冬瓜干贝老鸭汤

　　原料：小冬瓜500克、干贝20粒、老鸭半只、猪里脊150克、陈皮5克、盐1茶匙（5克）、清水2000ml.

　　制作过程：1.将干贝洗净放入温水中浸泡2小时。小冬瓜连皮洗净，切开后去除里面的冬瓜子，将冬瓜切成5cm左右大的厚片。2.老鸭洗净，去除内脏和鸭头鸭尾，将鸭子切成大块。猪里脊和陈皮也洗净待用。 .锅中倒入清水，大火煮开后，放入鸭块，焯烫 分钟后捞出，用清水冲净鸭块表面的浮沫。焯烫鸭块的水倒掉不用。4.将锅洗净倒入清水，放入鸭块，冬瓜块，猪里脊，泡涨的干贝，陈皮，大火加热煮开，煮开后如再有浮沫，用勺子撇干净后盖上盖子，用中小火煲2个小时即可。食用前调入盐。

　　食性：这款汤的功效则是，清热生津、养颜。身体虚弱，虚不受补，津液不足，皮肤干燥的人，也可用这道汤作为一个食疗方。鸭肉性凉，而冬瓜几乎不含脂肪，且冬瓜皮有很高的药用价值，煲汤时不要削掉，洗净即可，它有很好的消水肿和散热毒的功效。

　　干贝丸

　　原料：新鲜干贝600公克，盐1/2小匙，胡椒粉少许，太白粉 0公克，糖2公克。制作过程：1. 新鱼干贝洗净后，切成小丁状备用。2. 从作法1的干贝丁中，先取出2/ 的份量放在干净的布上，轻轻的吸去水份，再放入果汁机中搅打成泥状后取出备用。 . 加入所有的调味料混合拌匀后，再用力摔打数下至筋性出现时止，即是浆可黏在手上不容易掉落的程度，就是完成干贝浆。4. 剩余的1/ 干贝丁放入锅中以滚水氽烫至熟时随即捞起，加入少许的太白粉混拌均匀备用。5. 用手将作法 的干贝浆结成圆球状后，再于外层裹上作法4的干贝丁，再放入正好煮好的滚水中以中火煮至熟捞起沥干水份即可。

　　干贝海参汤

　　材料：海参2条，干贝2个，海带20克，夏枯草20克。

　　制作过程：1、海参、干贝浸泡一夜，海参放、葱煮软2、将干贝、海带切细加入煮软的海参炖汤，7碗水炖至 碗半 、将夏枯草煎取汁倒入汤中，调味即成。参贝烫可治疗妊娠高血压及缓解头眩头痛。

　　在对干贝的营养价值和功效作用有了一定的认识后，大家对于一些常见的以干贝为主要食材的食谱，就可以进行适当的了解并对其烹饪的方法进行学习，以便让自己能够亲手制作出美味可口的干贝大餐。

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